ふぐ・海鮮料理の宿もりした農園部　梅の郷の御案内

TEL:0770(54)3700

梅の郷

当館農園部では、
梅の木を栽培しています。
2月下旬～4月上旬にかけて白い花が一面に咲き
5月頃から青い梅の実がつきます。
6月中旬から収穫します。

梅の加工例

※梅のヘタは楊枝か竹串で実が傷つかないように取って下さい。

	材料		作り方
梅酒	焼酎	1.8l	容器に梅、砂糖を入れ、焼酎を注ぎ入れる。
	梅	1Kg
	氷砂糖	1Kg
梅砂糖漬	梅	1Kg	容器に梅と砂糖を入れ、しばらく置く。
梅砂糖漬	砂糖 (氷砂糖)	1Kg	容器に梅と砂糖を入れ、しばらく置く。
青梅カリカリ	梅	2Kg	梅の実に塩、すりおろした梅をよく混ぜ、重石をして冷蔵庫へ。
	塩	400g (梅量の20%)
	梅すりおろし	5～6個
梅サワー	青梅	1Kg	青梅と氷砂糖を容器に入れ、穀物酢を注ぎ入れる。3ヶ月位で冷蔵庫に移す。 1年たったら中の梅の実を取り出す。ジュース、ゼリー、メロンジュースに梅サワー少々を入れる。
	氷砂糖	500g
	穀物酢	900ml